Miscelare i cocktail è un po' come cucinare. È una scienza. Quando si prepara una torta, si misurano prima tutti gli ingredienti, perché una volta che l'impasto è in forno, il cibo cambia radicalmente e non c'è spazio per le correzioni. Lo stesso vale quando ...
Che sia agitato o mescolato, quasi tutti i cocktail preparati nello shaker o nel bicchiere devono essere filtrati. Si tratta di una tecnica semplice, ma alcuni suggerimenti vi aiuteranno a ottenere bevande più pulite. Il metodo scelto dipende dal tipo di colino e di shaker utilizzato.
Il misuratore di cocktail (o jigger) è uno strumento di misura indispensabile al bar. La chiave per preparare cocktail sempre deliziosi è la coerenza. Si può ottenere questo risultato attenendosi a una ricetta collaudata e utilizzando sempre le stesse dosi. Tuttavia, usare il jigger può essere un po' complicato...
I 3 elementi essenziali di un cocktail Un ottimo cocktail ha tre elementi essenziali. Se trascurate uno di questi principi, il vostro cocktail sarà l'ombra di ciò che avrebbe potuto essere. Analizziamo nel dettaglio questi tre punti. La ricetta Scegliere la ricetta giusta non è così semplice come sembra. Prendiamo il whisky ...
L'arte di degustare un cocktail è simile alla degustazione di un vino pregiato. Si differenzia per alcuni aspetti, tuttavia, a causa del contenuto alcolico, che può intorpidire i recettori olfattivi se si annusa il cocktail troppo intensamente. Il naso: il senso essenziale per il nostro gusto Un sapore ci arriva dalla combinazione ...
Nel suo libro di riferimento sulla mixologia, "Bar Book", Jeffrey Morgenthaler racconta questa barzelletta: "Un ragazzo entra in un bar e ordina un martini. Il barista riempie uno shaker con ghiaccio, aggiunge vermouth e gin e agita il drink più forte che può. Il ragazzo beve il suo cocktail...
Se gli ingredienti sono il corpo del cocktail, i cubetti di ghiaccio ne sono l'anima. Il cubetto di ghiaccio è essenziale durante la preparazione di un cocktail (inutile shakerare senza ghiaccio) e durante la sua degustazione. Tuttavia, spesso è il parente povero quando si prepara un cocktail a casa. La sua importanza non è sempre ben conosciuta e il suo utilizzo è spesso ...
Anche se può sembrare sorprendente per i non addetti ai lavori, l'albume d'uovo è un ingrediente relativamente comune nel mondo dei cocktail. Le uova sono state utilizzate nei cocktail fin dalla loro nascita, all'inizio del 1800. Il loro uso è decollato dopo il proibizionismo e l'avvento dei cocktail acidi. L'esempio più famoso è il ...
L'arte di shakerare un cocktail è molto più sottile di quanto sembri. Ha uno scopo ben preciso e ha un impatto decisivo sul cocktail. Se si agita un mojito, ad esempio, si otterrà un risultato molto diverso da quello di un mojito classico. Lo shaker deve essere utilizzato in determinate condizioni e con la giusta tecnica.
Lo shaker Boston a due pezzi può essere difficile da usare. L'apertura dello shaker, in particolare, è un'operazione difficile per i barman dilettanti e anche per quelli professionisti. Quando si riempie uno shaker con liquidi freddi e ghiaccio, il metallo e l'aria si raffreddano e si contraggono. Questo crea una pressione, ed è per questo che è importante ...
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