mai tai

Il Mai Tai è una delle bevande Tiki più famose al mondo. Preparato con rum, orange curaçao, succo di lime fresco e orgeat (uno sciroppo di mandorle sfumato), ha conquistato gli amanti dei cocktail e gli appassionati di Tiki per decenni. È stato persino protagonista del film di Elvis "Blue Hawaii".

A Victor "Trader Vic" Bergeron viene spesso attribuita l'invenzione del drink nel suo bar Trader Vic's negli anni '40, ma è probabile che Donn Beach abbia gettato le basi della famosa ricetta negli anni '30 nel suo bar Don the Beachcomber. La ricetta originale del Trader Vic's includeva il rum giamaicano J. Wray & Nephew. Quando Bergeron esaurì le scorte, iniziò a mescolare i rum nel tentativo di creare un profilo di sapore simile.

Sebbene il Mai Tai sia stato creato per esaltare i sapori del rum di buona qualità, nel corso dei decenni ha preso una brutta piega quando i baristi hanno utilizzato succhi e miscele in bottiglia. Il risultato erano cocktail dai colori neon o eccessivamente dolci. Fortunatamente, la rinascita dell'interesse per i cocktail Tiki ha riportato il Mai Tai al posto che gli spetta come cocktail fresco, equilibrato e incentrato sul rum.

I barman di oggi continuano la tradizione della miscelazione dei rum, cercando di trovare la combinazione ottimale di sapore, profondità e complessità. Alcuni barman utilizzano un rum bianco brillante accanto a un rum scuro troppo forte. Altri giocano con rum giamaicani intensamente aromatici e rum agricoli erbacei. Non esiste una risposta giusta, ma è utile considerare quattro caratteristiche quando si crea la propria miscela di rum: ABV, età, metodi di produzione e materie prime utilizzate per la produzione del rum. Trovate l'armonia nei dettagli e potreste creare il prossimo grande Mai Tai.

Una volta che il drink è stato agitato e servito con ghiaccio (preferibilmente tritato), è il momento di passare alla guarnizione. Lasciatevi andare, se vi sentite creativi. Alcuni Mai Tai sono guarniti con spicchi di ananas o ciliegie. Ma se volete mantenere una presentazione classica e fresca, una fetta di lime e un po' di menta sono una buona scelta.

Per quanto riguarda il nome, si dice che la prima persona che assaggiò questo cocktail esclamò "Mai Tai", che in tahitiano significa "il migliore del mondo".