La storia del compleanno 50/50

La bartender di New York Jena Ellenwood ha creato il drink per un happy hour virtuale co-fondato dalla scrittrice e imprenditrice di Spirits Jackie Summers, dalla professionista del marketing digitale Daniella Veras e dall'amministratore delegato di Cocktail & Sons Lauren Myerscough. La serie di Happy Hour ha riunito membri della scena dell'ospitalità e ospiti e ha offerto ai barman ospiti l'opportunità di vincere le mance dei partecipanti. Ne sono scaturiti anche molti cocktail raffinati, come il 50/50 Anniversary. Il tradizionale martini 50/50 comprende gin e vermouth secco in proporzioni uguali ed è un cocktail molto più dolce e leggero del martini secco. La rivisitazione di Ellenwood di questo classico mantiene il rapporto uno a uno tra gin e vermouth, ma raggiunge questo equilibrio con misure divise di vermouth secco e vermouth bianco. Quest'ultimo aggiunge una nota di dolcezza floreale al drink. "Penso che l'uso di entrambi possa ottenere un equilibrio davvero piacevole, che è quello che cerchiamo sempre nei nostri cocktail", afferma Ellenwood. Per il gin ha scelto Amass, un gin secco californiano che comprende 29 botaniche. Oltre a quelle già note come il ginepro, il coriandolo e le scorze di agrumi, include anche scelte inaspettate come i funghi, l'ashwagandha e le foglie di bacche coltivate localmente, che forniscono sfumature calde e terrose. Qualsiasi martini con qualsiasi spirito, compreso questo, dovrebbe essere mescolato piuttosto che agitato. Mescolare garantisce l'integrazione degli ingredienti e il raggiungimento del punto di diluizione corretto, mentre agitando si rischia che troppa acqua invada il cocktail e che i fastidiosi frammenti di ghiaccio salgano in superficie. Dividete il vermouth per ottenere i cocktail migliori. Ecco perché.