Manhattan

La leggenda vuole che il Manhattan sia stato creato in onore di Lady Randolph Churchill (madre di Sir Winston) nel 1874 al Manhattan Club di New York, servito in occasione di una cena celebrativa per il governatore Samuel J. Tilden. Prodotto originariamente con segale, questo classico aperitivo americano è un esempio perfetto del delicato equilibrio tra il rapporto whisky/vermouth e gli amari essenziali, che si uniscono per ottenere una dolcezza ottimale. Il tipo di whisky utilizzato è fondamentale per il sapore ed è in definitiva una questione di preferenze personali. Molti preferiscono il bourbon, come Knob Creek o Maker's Mark, che apporta una dolcezza complementare al vermouth, piuttosto che la segale classica, un po' dura per i gusti di oggi. Altri preferiscono categoricamente un Manhattan molto più dolce utilizzando una miscela di whisky canadesi, con bourbon o segale che danno un'intensità eccessiva. Qualunque sia la vostra preferenza, un whisky di qualità superiore darà sempre il risultato migliore. Tradizionalmente, il Manhattan viene servito in un bicchiere da cocktail, ma molti lo preferiscono con ghiaccio in un bicchiere old fashioned, che gli conferisce un po' di diluizione e freschezza. Sebbene sia classicamente guarnito con una ciliegia, un twist di limone è un'opzione accettabile.

Le varianti del Manhattan vanno dall'aggiunta di vari amari, come il Peychaud's o l'arancia, a spruzzi di altri ingredienti come lo sciroppo di ciliegie, il Dubonnet Rouge, la Chartreuse verde, il kirschwasser, il blue curaçao e altri liquori.